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ちょこmama

Author: ちょこmama
3?才 OL
セキセイインコちょこちゃんとふたり暮らし

一人分なんか作るのめんどくさいし。。と2年近くもキッチンはほとんど使わず。。の生活でした。
でも、これではいけない!!と一念発起。簡単にひとり分でも作れるメニューをひたすら研究中です♪


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チキンのピカタ風ケチャップオニオンソース
チキンのピカタ風ケチャップオニオンソース

鶏肉をピカタ風に卵の衣で焼いてみました。甘いオニオンケチャップソースをかけるので、粉チーズは入れずにパセリをたっぷり入れたちょっとさっぱりめの衣にしてみました。卵の衣がフワフワなのは想像がついたのですが、そぎ切りにした鶏肉が衣と同じくらいフワッフワになって自分で作ってびっくりでした!炒めたたまねぎに白ワインとケチャップとお砂糖を入れてを煮詰めたソースもとってもよく合ってさらにやさしい味になります☆白ワインでも赤ワインでもよく合いそうなメニューになりました♪

【材料】(ひとり分です♪)
鶏肉(ムネ) 1枚
1個
パセリ 2株
適量
小麦粉 適量
適量

◇オニオンケチャップソース◇
たまねぎ 1/4個
ケチャップ 大さじ2
白ワイン 大さじ2
砂糖 小さじ2
ひとつまみ

【作り方】
パセリ、たまねぎをみじん切りにする。鶏肉は、薄めにそぎ切りにする。ソース用のケチャップ、白ワイン、砂糖をあわせてよく混ぜておく。
厚手の小さい鍋に油を少量ひき、たまねぎを炒める。しんなりしたら、あわせておいたケチャップ、白ワイン、砂糖を加え、ソース状に煮詰め、塩で味をととのえる。
ボウルに卵をわりほぐし、パセリのみじん切りと塩をひとつまみ加えて混ぜる。
フライパンに多めに油ひいて温める。鶏肉に1枚ずつ小麦粉をまぶし、③をからませ、フライパンにならべる。中火で両面こんがり焼き、何度か返しながら中まで火をとおす。
焼けたら、余分な油を取ってから皿に盛り付け、②のソースをかけてできあがり。


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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

【2008/03/30 19:12 】 | 肉料理 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
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