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ちょこmama

Author: ちょこmama
3?才 OL
セキセイインコちょこちゃんとふたり暮らし

一人分なんか作るのめんどくさいし。。と2年近くもキッチンはほとんど使わず。。の生活でした。
でも、これではいけない!!と一念発起。簡単にひとり分でも作れるメニューをひたすら研究中です♪


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カレイのトマトソース煮
カレイのトマトソース煮

たまにはお魚からコラーゲンをとってみようということで、コラーゲンを多く含むといわれるカレイを買ってみました。煮付もいいけど、煮汁を全部飲むわけにはいかないし。。。というわけで、ソースまで全部食べられるようにトマトソース煮にしました☆軽く小麦粉をまぶしたカレイをカリッとムニエルにして、トマトペーストとしょうゆベースのソースでふっくら煮ました。カレイの身がふわふわでソースと一緒にとっても口あたりよく食べられます。たっぷり入っていた卵もふわっとトマトソースとよく合っておいしかったです!ちょっとお行儀が悪いですが、骨やヒレのまわりのコラーゲンもソースと一緒にぜーんぶいただきました♪

【材料】(ひとり分です♪)
カレイ(切身) 1切
にんにく 1/2片
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
適量
ブラックペッパー 適量
菜の花 少量

トマトペースト 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
白ワイン 大さじ2
150cc

【作り方】
にんにくをみじん切りにする。付けあわせの菜の花をゆでておく。
カレイは、両面に塩とブラックペッパーをまぶしてから軽く小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱して、カレイを焼く。両面カリっと焼けたらいったんとりだす。
フライパンの汚れた油はふきとって、少量オリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りがでてきたら、水、トマトペースト、しょうゆ、白ワインを加えて煮立て、取り出しておいたカレイをもどす。ソースをときどきかけながら、フタをしてカレイにしっかり火がとおるまで煮る。
皿にカレイを盛り付け、ソースをかける。菜の花を添えてできあがり。


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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

【2008/03/21 19:09 】 | 魚料理 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
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