豚ひき肉と甘塩鮭を混ぜてシュウマイを作りました。塩鮭は焼いてから混ぜたので、余分な油が落ちて生臭さも全くなく、とてもおいしい味がでます。たまねぎの甘みとひき肉ともよく合いました。超甘塩鮭を使ったので1切使ってちょうどよい塩加減でしたが、鮭の塩味をみて量は調節してください。ほんのりピンクの鮭をちょっと上にトッピングしてあげると、見た目もきれいです☆からしをちょっとつけて食べてください。おいしいですよ♪

【材料】(15個分）
甘塩鮭	1切
豚ひき肉	100g
たまねぎ	1/4個
青じそ	10枚
シュウマイの皮	15枚

酒	小さじ2
しょうゆ	小さじ1.5
塩	適量
コショウ	適量

【作り方】
①	塩鮭は、オーブントースターで焼き、皮と骨を取り除いて身をほぐす。上に飾るように少し別にとっておく。たまねぎと青じそをみじん切りにする。
②	ボウルに豚ひき肉とたまねぎを入れ、粘りがでるようによく混ぜる。混ざったら、鮭と青じそを加え、酒、しょうゆ、塩、コショウで味付けしてスプーンで全体が均等になるように混ぜる。
③	シュウマイの皮に②のあんを包む。上に少しずつ残しておいた鮭をとっぴんぐする。
④	十分に蒸気の出た蒸し器で、10分蒸してできあがり。

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