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ちょこmama

Author: ちょこmama
3?才 OL
セキセイインコちょこちゃんとふたり暮らし

一人分なんか作るのめんどくさいし。。と2年近くもキッチンはほとんど使わず。。の生活でした。
でも、これではいけない!!と一念発起。簡単にひとり分でも作れるメニューをひたすら研究中です♪


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マーマレードマスタードチキンのクレソンサラダ
マーマレードマスタードチキンのクレソンサラダ

マスタードマーマレードソースでソテーしたチキンをたっぷりのベビーリーフやクレソンと一緒に食べるサラダです。甘酸っぱいソースのチキンなので、お野菜は思い切ってペッパーをきかせるとおいしいです!ワインにもぴったりのちょっとごちそうなサラダです♪

【材料】(ひとり分です♪)
鶏肉(むね) 1枚
クレソン 1束
ベビーリーフ 適量
適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 適量

A◇ソース◇
粒マスタード 大さじ1
マーマレード 小さじ2
ワインビネガー 大さじ1
白ワイン 大さじ2

【作り方】
クレソンは1/4の長さにカットする。鶏肉はそぎ切りにして軽く塩をまぶしておく。Aをあわせてマスタードマーマレードソースを作る。
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を並べて焼く。中火で、両面焼き色がつきほぼ中まで火がとおるくらいまで焼いたら、Aのソースを加え、ソースが半分に煮詰まるくらいまで鶏肉によくからめる。
ボウルに、クレソンとベビーリーフをあわせ、塩、ブラックペッパーをかけてよくトスする。
器に③とチキンを盛り付けてできあがり。


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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

【2008/03/04 19:12 】 | サラダ | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑
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