薄切りの豚肉とたっぷりのお野菜で作ったヘルシーな豆腐シチューです。味付けはシンプルに、ほんのちょっぴりおしょうゆを加えたケチャップ味にしました。お野菜はあるものでよいですが、ぜひさつま芋を入れてください。ケチャップ味のシチューにほどよい甘みが加わってとてもおいしくなります☆豆腐はしっかり水出ししてから、味付けがととのったあとのシチューに最後に入れると、くずれずにきれいにしあがります♪

【材料】(ひとり分です♪）
豆腐（木綿）	1/2丁
豚肉（切り落とし）	50g
さつま芋	50g
にんじん	50g
たまねぎ	1/4個
しめじ	1/2パック
トマト	1/2個
バター	1かけ
小麦粉	少々

白ワイン	大さじ2
コンソメの素	小さじ1
ケチャップ	大さじ2
しょうゆ	小さじ2
塩	適量
ブラックペッパー	適量

【作り方】
①	豆腐にふんわりとラップをかけて２分加熱し、キッチンペーパーにくるんでしばらくおいてよく水気をきる。水出しした豆腐は1.5cmくらいの厚みに切る。さつま芋は、皮をよくこすって洗い、皮ごと食べやすい大きさに切る。にんじん、たまねぎはザク切りにし、トマトは皮をむいて適当な大きさに切る。しめじはいしづきをとってほぐしておく。
②	厚手の鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、白ワインを加えてアルコールをとばし、にんじん、さつま芋、しめじを加えてひと炒めし、トマトとヒタヒタになるくらいの水を加える。煮立ったら、コンソメの素、ケチャップ、しょうゆを加えて弱火でコトコト煮る。
③	野菜が全てやわらかくなったら、小麦粉を水でといて少しずつ加え、適度なとろみをつけ、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。最後に豆腐をそっとうかべるように加え、シチューをレードルで上からまわしかけながら弱火で数分煮込む。
④	器に盛り付けてできあがり。

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