手羽元を野菜と一緒にクミンとコリアンダーで煮込みました。クミンもコリアンダーもカレーにかかせないスパイスですが、カレーよりもすっきりとした味でスパイスの香りそのものが楽しめます。さっと炒めて鍋に入れて３０分も煮込めば手羽元はとろとろにやわらかくなり、じゃがいもよい具合に味がしみて失敗なくおいしくできます！そのまま食べてもおいしいし、ご飯のおかずにもぴったりです♪

【材料】(ひとり分です♪）
手羽元	3本
じゃがいも	2個
グリンピース	100g(さやのままで)
たまねぎ	1/2個
マッシュルーム	4個
油	適量

コリアンダー(パウダー)	小さじ1.5
クミン(パウダー)	小さじ1.5
コンソメの素	小さじ1
クレイジーソルト	適量
カイエンヌペッパー	少々
塩	適量
ブラックペッパー	適量
油	適量

【作り方】
①	グリンピースはさやから豆を取り出し、さっと下ゆでする。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、たまねぎはザク切りにする。マッシュルームは1/4くらいにスライスする。
②	厚手の鍋に油をひき、手羽素を転がしながら炒める。周りに適度に焼き色がついたら、いったん取り出す。
③	同じ鍋でたまねぎを炒める。しんなりしてきたら、クミンとコリアンダーを加えて一緒に炒める。よい香りがでてきたら、じゃがいも、マッシュルーム、グリンピースを加え、かぶるくらいの水とコンソメ、塩、ブラックペッパー、カイエンヌペッパーを加えてフタをして30分ほどコトコト煮込む。全体に味がよくしみてスープが1/3くらいになったら器に盛り付けてできあがり。

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