私は、大好きなパクチーがときどきどうしても食べたくなります。ちょっと添えるくらいでは我慢できないので、パクチーをお野菜感覚でささ身と一緒にあえものを作ってみました。パクチーにはやっぱり酸味をきかせたドレッシングかなと思い、たっぷりのレモンとをきかせたしょうゆベースのドレッシングにしました。ささみとねぎとの相性もバッチリで、口いっぱいにパクチーの香りが広がって大満足です♪パクチー好きの方、ぜひお試しください☆

【材料】(ひとり分です♪）
ささみ	1本
香菜(パクチー)	2株
長ねぎ	1/2本
酒	少々

A◇ドレッシング◇
ゴマ油	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ1
砂糖	小さじ1/4
レモン汁	1/2個分

【作り方】
①	香菜は、根の部分を切り落とし、ザク切りにする。長ねぎは、白い部分を細く切り、水にさらす。
②	鍋に沸かした湯に酒を少々入れ、ささみをゆでる。火がとおったら、手で細かくさいておく。
③	Aをあわせてドレッシングを作る。食べる直前に、ボウルにささみ、香菜、ねぎをあわせ、ドレッシングとあえる。
④	器に盛り付けてできあがり。

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