魚貝をイタリアン風にトマト煮にしました。今回は、めかじきといかと赤えびを使いました。フライパンひとつであっという間にできるのに、盛り付けたらなんか豪華に見えるステキなメニューです。特にえびからよいおだしが出て、すごくおいしくできたので、できれば頭の付いたえびがおすすめです！あまり火を通し過ぎて固くならないように、ジューシーにしあげましょう♪

【材料】(ひとり分です♪）
めかじき	1切
いか	1ぱい
有頭えび	3尾
にんにく	1片
オリーブオイル	大さじ1
ホールトマト	200g
白ワイン	大さじ3
鷹の爪	少々
イタリアンパセリ	少々
塩	適量

【作り方】
①	めかじきは、1/3くらいの大きさにカットする。いかは、ワタを出して皮と中の薄皮をむき、輪切りにする。えびは、頭を残したまま殻をむき、背ワタをつまようじなどでとる。イタリアンパセリはみじん切りにする。
②	フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたにんにくと鷹の爪を加えて弱火で炒める。香りが出たら、めかじきを両面焼き色がつくように焼き、いったん取り出す。次にえびを並べて両面サッと焼く。そのままいかを加えてひと炒めしたら、めかじきを戻し、白ワインをかけてアルコールをとばす。続けて塩とくずしたホールトマトを加え、フタをして1-2分蒸し煮にする。
③	器に盛り付けて、イタリアンパセリをちらしてできあがり。

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