デミグラスソースに八丁味噌を混ぜた和風デミグラスソースのハンバーグです。八丁味噌は塩味がマイルドなので、ソースにするときは塩味をしっかりきかせました。里いもやしめじなど味噌の香りとよく合う野菜もたっぷり使って、バランスのよいボリュームのある一品になりました！ごはんがすすんじゃいます♪

【材料】(ひとり分です♪）
牛ひき肉	70G
パン粉	大さじ3
たまねぎ	1/2個
しめじ	1/2パック
里いも	2個
塩	適量
コショウ	適量
油	適量
スライスチーズ	1枚

◇和風デミグラスソース◇
市販のデミグラスソース	70G
八丁味噌	小さじ2
酒	大さじ2

【作り方】
①	しめじはいしづきをとって小房に分ける。里芋は皮をむいて厚めにスライスし、串がとおるまで電子レンジで加熱する。たまねぎは、1/4個分をみじん切りに、1/4個分をくし切りにする。
②	ボウルに、牛ひき肉、パン粉、みじん切りにしたたまねぎ、塩、コショウを入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。混ざったらひとつにまとめて、右手と左手の間で投げるように空気をぬいて、小判型に成型する。
③	フライパンに油をひき、②のハンバーグを焼く。両面こんがり焼き色がついたらいったん取り出す。
④	③のフライパンで、たまねぎ、しめじの順に加えて炒める。しんなりしたら、デミグラスソース、酒と八丁味噌の2/3の量を加えて混ぜる。ソースがなじんできたら、里いもを加えてひと混ぜし、ハンバーグを戻す。ソースをハンバーグにかけるようにソースをよくからめる。全体にソースがからんだら、ハンバーグにスライスチーズをのせ、フタをしてチーズが溶けるまで焼く。
⑤	皿にハンバーグを盛り付けて、野菜とソースをかけてできあがり。

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