カリっと焼いた中華麺に、いかとたっぷりのもやしとニラで作ったあんをかけました。ポイントは、いかは一度さっと湯通ししてやわらかく仕上げることと、中華麺をかためにゆでてコシを残すことです。材料を切って調味料をあわせたら、あとは一気に仕上げるだけなので、調理時間は10分かかっていません！あっというまにできましたが、香ばしい麺に熱々のあんがよくからんで、おいしくて大満足でした♪

【材料】(ひとり分です♪）
中華麺(太めのもの)	1玉
するめいか刺身用(身の部分だけ)	1ぱい分
もやし	1/2袋
ニラ	1/2束
ごま油	適量
油	適量
水溶き片栗粉	適量

A◇あん用スープ◇
鶏がらスープ	150cc
オイスターソース	小さじ2
しょうゆ	小さじ1.5
酒	大さじ2
みりん	小さじ1

【作り方】
①	もやしは洗ってよく水を切り、ニラは洗って4cmくらいの長さにカットする。いかは皮をむいて2-3cmくらいの幅に切り、表面に包丁ですじを入れ、そぎ切りにする。Aをあわせておく。
②	鍋に沸いたお湯にいかを入れ、数秒ですぐあげる。（強火ではなく火を弱めてから）
③	鍋にお湯をわかし、中華麺をほぐして入れ、だいぶ固めにゆでる。ゆでたらザルにあげ、よくお湯をきる。
④	フライパンにごま油を大さじ1程度入れ、ゆでた麺をフライパン全体に広げる感じで入れる。麺をあまりかきまぜずに、両面こんがり焼けたら盛り付け用の皿に盛り付ける。
⑤	同じフライパンに油を適量ひき、いか、もやし、ニラを一緒に炒める。しゃきしゃき感を残したままあわせておいたAを加える。スープが煮立ったら水溶き片栗粉を加えて適度にとろみをつける。
⑥	⑤を盛り付けた麺のうえにかけてできあがり。

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