大好きなエビのマヨネーズ炒めのオーロラソースにカレー粉を加えてカレーマヨネーズ炒めにしてみました。ほんのり甘くてコクのあるソースにカレー粉がアクセントになってとてもよく合います。ソースは少し多めかもしれませんので、えびの大きさなどに合わせて調節してください。えびは火をとおしすぎないように、プリプリにしあげましょう♪

【材料】(ひとり分です♪）
えび(ブラックタイガー)	7尾
アスパラガス	3本
片栗粉	小さじ1
酒	小さじ1
塩	適量
油	適量
レタス	1枚
レモン(くし切り)	1切

A◇カレーマヨネーズソース◇
マヨネーズ	大さじ2
ケチャップ	小さじ2
コンデンスミルク	小さじ1
カレー粉	小さじ1

【作り方】
①	アスパラガスは、斜めに切って下ゆでしておく。えびは殻としっぽをむき、片栗粉を加えてよく洗う。洗って水気をとったら、背中を半分ひらいて背ワタをとる。Aをあわせてよく混ぜておく。
②	下ごしらえをしたえびをボウルに入れ、酒と塩をひとつまみ加えて下味をつけ、さらに片栗粉を加えてよく混ぜる。フライパンに油をひいて、えびを炒める。赤く色づいてきたら、ゆでておいたアスパラガスを加えて、えびにちょうどよく火がとおるまで炒める。火をとめてからすぐにAのソースを加えて全体になじむように混ぜる。（マヨネーズが分離するので、火をとめてから余熱でしあげましょう）
③	器にレタスと一緒に盛りつけ、レモンをそえてできあがり。

★ランキングに参加しています。おいしそう♪と思ったら応援してくださ～い★