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ちょこmama

Author: ちょこmama
3?才 OL
セキセイインコちょこちゃんとふたり暮らし

一人分なんか作るのめんどくさいし。。と2年近くもキッチンはほとんど使わず。。の生活でした。
でも、これではいけない!!と一念発起。簡単にひとり分でも作れるメニューをひたすら研究中です♪


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モッツアレラチーズ入りケチャップライスのパン粉焼
モッツアレラチーズ入りケチャップライスのパン粉焼

ライスコロッケが食べたくなったのですが、家では揚げ物をしないので、パン粉にオリーブオイルをまぶしてのせて焼いてみました。油っぽくならずにサクサクして、おいしかったです♪家にある野菜やハムで作ったケチャップライスにモッツァレラチーズを入れたら、ちょっと本格的な味になって大満足でした♪

  
【材料】(ひとり分です♪)
ごはん 1杯
ハム 2枚
たまねぎ 1/4個
ピーマン 1個
マッシュルーム(缶スライス) 少量
モッツアレラチーズ 40g
適量
パン粉 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2

白ワイン 小さじ2
ケチャップ 大さじ1.5
ウスターソース 小さじ1.5
少々
コショウ 少々

【作り方】
たまねぎ、ピーマンはみじん切りにし、ハムは大きめのみじん切りにする。モッツアレラチーズは1cm四方くらいに切る。ケチャップとウスターソースはあらかじめあわせておく。
フライパンに油をひき、たまねぎを炒める。しんなりしたら、ハム、ピーマン、マッシュルームの順に加えて炒める。白ワインを加えてひと炒めしたら、塩、コショウ、ケチャップとウスターソースを加えて味付けする。最後に温かいご飯を加えて全体をよく混ぜながら炒める。
ケチャップライスができたら、火をとめてから切っておいたモッツアレラチーズを加えてひと混ぜし、オーブンで焼く用の器に移す。パン粉にオリーブオイルをまぶしてよく混ぜたものを上にのせ、オーブンかトースターでパン粉がこんがり焼けるまで焼いてできあがり。


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