太刀魚を揚げ焼きにして甘酢あんをかけました。太刀魚の身を３枚におろすのは少し大変でしたが、甘酢あんと一緒に口でとけてしまうくらいフワフワでおいしかったです。色どりのきれいな野菜をたっぷり使っておいしそうに盛り付けましょう♪

【材料】(ひとり分です♪）
たちうお	1切
パプリカ(赤)	1/2個
ピーマン	1個
たまねぎ	1/2個
塩	少々
小麦粉	適量
油	適量

A◇甘酢あん◇
酢	大さじ1.5
ケチャップ	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
酒	大さじ1
砂糖	小さじ2
鶏がらスープの素	小さじ1/2
水	50cc
水溶き片栗粉	適量

【作り方】
①	パプリカ、ピーマンは細切りに、たまねぎはくし切りにする。太刀魚は皮を包丁でこそげおとし、３枚におろして水分をよくふき取る。
②	鍋に水溶き片栗粉以外のAの材料を入れて煮立て、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら甘酢あんを作る。
③	フライパンに油を多めにひいて、太刀魚の両面に小麦粉をまぶし、両面かりっと焼けるまで揚げ焼きにする。焼けたらキッチンペーパーにいったんあげて、軽く塩をふっておく。
④	フライパンの油をいったんきれいにふきとり、新たに油をひいて、たまねぎ、パプリカ、ピーマンの順に炒める。（あまりしんなりするまで炒めないほうが甘酢あんとよく合います）
⑤	皿に、野菜を盛り付け、その上に太刀魚を盛り付けて甘酢あんをかけてできあがり。

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