冬瓜と海苔で作ったヘルシーさっぱりリゾットです。のりは板海苔を使わずに「釜焼きのり」というバラになった海苔を使いました。お米とよくからんでとてもよい香りでした。冬瓜をたっぷり入れたので、食感も楽しめて胃にやさしくおなかもいっぱいになりました。

【材料】(ひとり分です♪）
冬瓜	100g
海苔(バラのもの）	両手いっぱいくらい
米	1/2カップ
にんにく	1/2片
コンソメの素	小さじ2
しょうゆ	小さじ1
オリーブオイル	適量
塩	適量

【作り方】
①	米を軽くあらってザルにあげてよく水気をきっておく。冬瓜は、ワタと種をとり皮をむいて1cm角くらいの大きさに切る。にんにくをみじん切りにする。
②	小さめの鍋に冬瓜を入れ、冬瓜がかぶるくらいの水とコンソメの素、しょうゆを入れて煮る。やわらかくなったら冬瓜だけ取り出しておく。（煮汁はすてない！）
③	フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを焦がさないように炒める。香りが出たら、水気を良く切った米を加えて少し透明になるくらいまで炒める。
④	②の煮汁を少しずつかけながら米を炊く。米がほぼアルデンテになったら取り出しておいた冬瓜を戻し、煮汁をさらにおたま1杯足して、海苔を加える。全体を混ぜながら、さらに30秒ほど火をとおし、器に盛り付けてできあがり。

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