鶏のささ身と野菜の生春巻きです。さっぱりと梅のソースを添えました。小さいライスペーパーを使ったので、簡単にきれいに巻けて、食べやすいです。青じその香りもきいて、食欲のない夏にピッタリです♪

【材料】(ひとり分です♪）
鶏ささみ	2本
きゅうり	1本
かいわれ大根	1/2パック
サニーレタス	6枚
青じそ	6枚
ライスペーパー(小)	6枚

A◇梅ソース◇
梅肉	小さじ1.5
酢	小さじ2
みりん	小さじ1.5
塩	ひとつまみ
酒	大さじ1

【作り方】
①	きゅうりを千切りに、かいわれ大根は根の部分を切っておく。青じそは、よく洗って水気をふき取り、ヘタの部分をとる。鶏のささみは、鍋のお湯に酒をくわえたものでゆで、火がとおったら、取り出して少し冷ます。荒熱が取れたら、手で小さくほぐして、塩をまぶしておく。Aをあわせてよく混ぜて梅ソースを作る。
②	ライスペーパーを１枚ずつ戻して、サニーレタス、きゅうり、貝割れ大根、ささみ、青じそをしっかりと巻く。青じそは外から見えるように外側において巻くようにする。
③	皿に盛り付けてできあがり。

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