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ちょこmama

Author: ちょこmama
3?才 OL
セキセイインコちょこちゃんとふたり暮らし

一人分なんか作るのめんどくさいし。。と2年近くもキッチンはほとんど使わず。。の生活でした。
でも、これではいけない!!と一念発起。簡単にひとり分でも作れるメニューをひたすら研究中です♪


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まぐろと長いもの冷製パスタ
まぐろと長いもの冷製パスタ

生のまぐろと細く切った長いもで作った冷製パスタです。ガーリックとオイルとレモンの酸味をきかせたさっぱり味です。まぐろはほんのりしょうゆの風味のソースでマリネしてあり、ちょっと和風の味です。細く切って粘りがでた長いもは、カッペリーニとよくからんで不思議な食感ですが、マリネされたまぐろとすごくよく合います。見た目も涼しげで、夏でも食欲をそそります。

【材料】(ひとり分です♪)
カッペリーニ 80g
まぐろ 80g
長いも 50g
青じそ 4枚
あさつき 少々
適量
オリーブオイル 適量
オリーブオイル(ソース用) 大さじ1
にんにく 1/2片

A◇マリネソース(まぐろ)◇
しょうゆ 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1

B◇マリネソース(パスタ)◇
ワインビネガー 小さじ2
レモン汁 小さじ2
少々

【作り方】
まぐろは、薄くスライスする。長いもは細く千切りにする。青じそは千切りに、あさつきは小口切りにする。
にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを加えて電子レンジで1分加熱する。できあがったガーリックオイルの1/3をAとあわせ、まぐろマリネ用のソースを作る。同じく残りのガーリックオイルをBとあわせて、パスタ用のマリネソースを作る。
まぐろをマリネソースにからめて10分ほどおく。
たっぷりのお湯でカッペリーニをゆでる。ゆであがったら冷水にとり、キッチンペーパーで水分をよく取り、オリーブオイルと塩をまぶして混ぜる。
ボウルに、④のカッペリーニと、長いも、青じそ(飾り用に少し残して)をあわせ、パスタ用のマリネソースを加えて手早くまぜる。最後にまぐろをくわえてひと混ぜする。
皿に盛り付けて、残った青じそをのせ、あさつきをちらしてできあがり。


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