生のまぐろと細く切った長いもで作った冷製パスタです。ガーリックとオイルとレモンの酸味をきかせたさっぱり味です。まぐろはほんのりしょうゆの風味のソースでマリネしてあり、ちょっと和風の味です。細く切って粘りがでた長いもは、カッペリーニとよくからんで不思議な食感ですが、マリネされたまぐろとすごくよく合います。見た目も涼しげで、夏でも食欲をそそります。

【材料】(ひとり分です♪）
カッペリーニ	80g
まぐろ	80g
長いも	50g
青じそ	4枚
あさつき	少々
塩	適量
オリーブオイル	適量
オリーブオイル(ソース用)	大さじ1
にんにく	1/2片

A◇マリネソース(まぐろ)◇
しょうゆ	小さじ1/2
レモン汁	小さじ1

B◇マリネソース(パスタ)◇
ワインビネガー	小さじ2
レモン汁	小さじ2
塩	少々

【作り方】
①	まぐろは、薄くスライスする。長いもは細く千切りにする。青じそは千切りに、あさつきは小口切りにする。
②	にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを加えて電子レンジで1分加熱する。できあがったガーリックオイルの1/3をAとあわせ、まぐろマリネ用のソースを作る。同じく残りのガーリックオイルをBとあわせて、パスタ用のマリネソースを作る。
③	まぐろをマリネソースにからめて10分ほどおく。
④	たっぷりのお湯でカッペリーニをゆでる。ゆであがったら冷水にとり、キッチンペーパーで水分をよく取り、オリーブオイルと塩をまぶして混ぜる。
⑤	ボウルに、④のカッペリーニと、長いも、青じそ（飾り用に少し残して）をあわせ、パスタ用のマリネソースを加えて手早くまぜる。最後にまぐろをくわえてひと混ぜする。
⑥	皿に盛り付けて、残った青じそをのせ、あさつきをちらしてできあがり。

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