生の鯛のコリコリとおかひじきのシャキシャキが楽しめるさっぱり冷製パスタです。おかひじきによく味がしみるので、カッペリーニより太いフェデリーニで作りました。ソースはレモンとワインビネガーの酸味とバジルの香りのさっぱりガーリックオイルです。おかひじきとパスタが想像以上によく合いました！夏にぴったりのパスタです。つめたーく冷やして食べてください♪

【材料】(ひとり分です♪）
鯛(刺身用)	50g
おかひじき	30g
ミディトマト	2個
フェデリーニ	80g
バジルの葉	5枚

A◇ソース◇
にんにく(みじん切り)	1/2片
オリーブ油	大さじ1
ワインビネガー(白)	小さじ2
レモン汁	1/4個分
塩	適量

【作り方】
①	おかひじきは、硬い部分があれば取り除き、塩ゆでしてきれいなみどりになったら冷水にとってから食べやすい大きさに切る。トマトは皮を湯むきしてから1cm角くらいに切る。バジルはみじん切りにする。鯛は薄くスライスする。
②	Aをあわせてソースを作る。
③	食べる直前にたっぷりのお湯でフェデリーニをゆで、氷水にとってペーパーでよく水分をふきとる。
④	ボウルに②のソースを入れ、バジルのみじん切りを加えてひと混ぜし、鯛とおかひじきを加えて味がなじむまで混ぜる。最後にゆでたパスタとトマトを加えて手早く混ぜて皿に盛り付けてできあがり。

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