今が旬のさわらをソテーして、オニオンとバルサミコ酢のソースをかけました。酸味と甘みのきいたバルサミコソースは魚とはもちろん、付け合せの温野菜ともピッタリです。

【材料】(ひとり分です♪）
さわら（切り身）	1切
たまねぎ	20g
バルサミコ酢	大さじ1.5
白ワイン	大さじ2
塩	適量
コショウ	適量

◇付け合せ◇
じゃがいも（小）	1個
パプリカ	1/2個
アスパラ	2本

【作り方】
①	さわらは水洗いしてペーパーでよく水気をとる。たまねぎは粗めのみじん切りにする。付け合せの野菜は適当な大きさに切って、アスパラとじゃがいもは下ゆでしておく。
②	フライパンに油をひいて、先にたまねぎを炒めて取り出しておく。たまねぎを取り出したら、さわらと付け合せの野菜に塩コショウをしてからならべて焼く。さわらに両面焼き色がついたら火を少し弱めて中まで火がとおるように焼く。
③	焼けたさわらと野菜は先に取り出して盛り付けておく。
④	炒めておいたたまねぎ、バルサミコ酢、白ワインを入れて煮詰め、塩、コショウで味をととのえる。
⑤	先に盛り付けたさわらにソースをかけてできあがり。

★ランキングに参加しています。おいしそう♪と思ったら応援してくださ～い★