ソテーしたラムに、バルサミコ酢と赤ワインの香りのきいた甘酸っぱいブルーベリーソースをかけて食べます。今回は冷凍のブルーベリーを使いました。生のブルーベリーで作るともっとフルーツの香りが楽しめるかもしれませんね！ラムの独特の香りとフルーツの甘酸っぱさがピッタリです。付け合せは絶対にたまねぎが合うと思います！！

【材料】(ひとり分です♪）
ラム	3本
たまねぎ	1/2個
赤ワイン	大さじ1
塩	適量
コショウ	適量

◇A(ブルベリーソース)◇
冷凍ブルーベリー	40g
ブルーベリージャム	小さじ2
バルサミコ酢	小さじ1
赤ワイン	大さじ1
水	1/4カップ
しょうが	1片

【作り方】
①	ラムは焼く少し前に冷蔵庫から出しておく。つけあわせのたまねぎは横に厚めに輪切りにする。
②	しょうがはあとで取り出すので皮をむいて大きめにスライスする。
③	鍋にAを入れて弱火にかけ、煮詰めていく。水分が適度な濃度になったら塩で味をととのえ、しょうがを取り除く。
④	フライパンに油をひいて、つけあわせのたまねぎを先に両面やいて取り出しておく。ラムの両面に塩、コショウをして、フライパンで中火で両面こんがり焼き、赤ワインを加えてアルコールをとばしたら火を弱めてフタをしてラムに火をとおす。（中が少しレアくらいの焼き加減がおいしいと思います。）
⑤	皿にもりつけて、ブルーベリーソースをかけてできあがり。

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